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本文目录
原料 ：
鳕鱼一块 、葱适量 、法清法姜3片 、清蒸盐半勺、鳕鱼鳕鱼蒸鱼豉油适量 。常做常
步骤：
1.鳕鱼刮去鱼鳞 ，摘掉黑膜 ，洗干净。用两勺料酒 ，半勺盐腌制半个小时 。
2.鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水 ，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟 。
3.蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油 ，口重就多倒点。撒上葱花 ，起锅烧油 ，油热淋在葱花上 。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了 。
用料
鳕鱼200g
方火腿150g
干香菇6朵
青笋50g
料酒1茶匙（5ml）
水淀粉2茶匙（10ml）
白砂糖1茶匙（5g）
芝麻香油1茶匙（5ml）
盐1茶匙（5g）
白胡椒粉1茶匙（5g）
油2茶匙（10ml）
高汤80ml
做法
1鳕鱼洗净 ，切成4cm长 、2cm宽、0.5cm厚的片 ，加入料酒 、盐和白胡椒粉（各1/2茶匙） ，腌制10分钟 。
2干香菇泡软去蒂 ，从中间切开 。
3火腿切成与鳕鱼大小一样的片 。青笋去皮洗净 ，切成圆片 。
4取一个适用于微波炉的带盖容器 ，盘底涂油 ，依次将鳕鱼片 、火腿片、香菇片和青笋片叠放在盘中 ，排成两排 ，盖上盖子 ，放入美的微波炉中 ，以900瓦火力（高火）加热4分钟取出 。
5将水淀粉 、白砂糖 、芝麻香油 、高汤、剩余的盐和白胡椒粉倒入一个大碗中搅拌均匀 ，放入美的微波炉中 ，以100%火力（高火）加热1分钟 ，取出淋在蒸好的鱼片上即可 。
食材
1.主料 ：鳕鱼450g
2.辅料：油适量盐适量姜葱适量蒸鱼豉油适量料酒适量胡椒适量
1.雪鱼400g
2.鳕鱼清洗干净 ，放入盐 ，料酒 ，姜片 、胡椒腌渍半个小时 。
3.蒸锅放入水大火煮开
4.蒸锅水开了 ，放入腌渍好的鳕鱼 ，拿掉腌渍的姜片 。上锅大火蒸10分钟即可。
5.蒸好的鳕鱼 ，倒掉鱼里面的水 。
6.炒锅放入油将油温加热 。
7.将蒸制好的鳕鱼里面放入葱丝 ，蒸鱼豉油 。再将热油浇到鱼里面 ，清蒸鳕鱼就好了 。
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